食物加工，由---芽胞耐热性强必须用116℃温度灭菌故需求选用高压灭菌器或设备进行灭菌高压灭菌---密封高压灭菌器进行用温度110～121℃般高压灭菌器进步灭菌效现选用拌和式接连高压灭菌锅、肇转式高温短灭菌锅、水封式高压灭菌锅菌装罐等技能
高温杀菌锅由锅体、锅盖、启设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组锅盖密封选用充气式硅橡胶耐温密封圈密封靠运用寿命具受热面积热、加热均匀、液料沸腾间短、加热温度容易操控等特色灭菌锅首要用于食物行业等各范畴
卧式杀菌锅设备特点：
卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，杀菌锅，根据不同产品进行不同时间的杀菌，热水循环杀菌锅，达到完全杀掉xi菌的目的可分为手动和半自动主式杀菌，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
杀菌锅设计为电脑自动化控制即：自动升温、自动控制时间、自动保压、自动卸压，型杀菌锅，自动补压，任意修改杀菌时间、杀菌温度、杀菌压力。带自动操作控制柜机电脑控制屏一台（通过温度变送器采集数据、数字显视）方便、直观，可根据产品所需的温度设定，采用电器自动化控制。程序设定后无需操作人员，到时间可以直接取货，达到节约人工、节约能源，有效地给生产企业降低生产成本。
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